Gastronomia – Sabores

La Vie en Douce

 

 

La Vie en Douce une os sabores brasileiros a tradição da
pâtisserie clássica, em uma série de doces, chocolates e cupcakes
mais do que especiais.

 

A La Vie En Douce oferece uma linha com mais de 30 tipos de doces, entre os vintages favoritos de todos os tempos, como olho-de-sogra, bombocado e cajuzinho até composições modernas e igualmente saborosas, como uma das marcas registradas da casa, a Caixinha Praliné.

Para os fãs de brigadeiros, há uma série de variações – como o brigadeiro de café, o de Nescau, coberto com pistache ou recheado com uva. Os que gostam de doces com frutas encontram deliciosas opções – a caixinha de maracujá, o casadinho de banana e o enlace de damascos.

Cupcakes: unem as características clássicas do doce norte-americano a ingredientes brasileiros. Eles podem ser decorados e recheados de acordo com a imaginação dos clientes. São sete opções de cobertura e sete opções de massas, que podem ser combinadas como desejar.

Presentes: As embalagens são uma atração à parte. Criados pessoalmente por Carole Crema e sua equipe, podem ser personalizadas.

Celebrações: Elaboradas com todo o cuidado e carinho, destaque para as mesas com bolos e doces especiais para a data.

Os noivos podem fazer degustação na própria loja ou no escritório da assessoria de eventos, e escolher à vontade os detalhes da decoração, como, por exemplo, iniciais ou desenhos em estêncil, enfeites diferenciados na mesa.
A La Vie En Douce conta com uma equipe própria para eventos, especializada em montar e decorar festas com grande rapidez e dedicação.

 

 

Carole Crema se formou pela Thames Valley University e pela Mosimann Academy (Londres), fazendo eventos como o catering do Grande Prêmio em Ascot e auxiliando no jantar de 50 anos do famoso chef Anton Mosimann no Museu de História Natural de Londres. De volta ao Brasil, passou por grandes restaurantes como Gero e America e começou a dar aulas de Culinária no SENAC SP, onde trabalha até hoje eventualmente. Após ter aulas no instituto La Cultura Alimentari, em Milão (Itália), foi trabalhar no recém-criado curso de Gastronomia da Universidade Anhembi-Morumbi, onde deu aulas por cinco anos. O gosto pela culinária e pelo chocolate levou Carole a criar a La Vie en Douce, em 2002. Com predileção pelo vintage cria bolos, docinhos e cupcakes.

Atualmente, além de capitanear a La Vie en Douce, é chef-executiva das redes Wraps e GoFresh, e é professora da Escola Wilma Kövesi de Culinária. Apresenta o programa Cozinha Caseira pela Fox Life e é co-autora do livro de técnicas culinárias “400 g” (Ed. Cia. Nacional) e acaba de lançar “O Mundo dos Cupcakes” pela editora DBA.

La Vie En Douce
R. Pedroso Alvarenga, 514 – Itaim Bibi – 11 3078-1110
R. da Consolação, 3.161 – Jardins – 11 3088-7172
São Paulo – SP

Gastronomia – Sabores

Vanille Buffet

COQUETEL

CANAPÉS FRIOS E QUENTES PASSADOS
Carpaccio de haddock defumado com salada verde e shitake
Mini colherinhas tailandesas (frutos do mar)
Canapé de presunto Parma e fundo de alcachofra
Espetadas de saladinha caprese em pratinhos individuais
Cestinha de crouton com mini salada cole
slow em colherinhas pretas individuais
Mousseline de queijo de cabra e pesto
Fofos de framboesa com queijo brie
Aspic de aspargos
Mini quiche de queijo de cabra e tomate cereja
Mini batatas “ao murro”
Trouxinha folhada de pato com chutney de manga

MENU DEGUSTAÇÃO PASSADO
todos os itens serão servidos em copinhos ou cumbuquinhas ou mini pratos individuais.

Salada tricolor com shitake, shimeji e abacaxi grelhado no shoyo
Mousseline de salmão defumado e coulis de pistache
Duo de ceviche: robalo e salmão
Raviollone de mousse de queijo ao molho de amoras
Mini couscous marroquino de cordeiro
Escondidinho de carne seca
Estufadinho de filé mignon ao molho de whisky
Polenta mole com ragu

SOBREMESAS
Espuma de frutas vermelhas em copinhos individuais
Mini éclair de banana, framboesa, pistache e café
Mini torta de pêra com amêndoas
Mini religieuse de maracujá, chocolate e blueberry
Mini torta de chocolate com banana

MADRUGADA
Caldo de abóbora com mel e gengibre
Mini croque monsieur
Mini milk shake

MESA DE SAIDA
Café expresso
Chás de sabores variados
Macarrons variados
Financier de chocolate

11 3062-7909 – www.vanille.com.br

 

Addad Franco

CANAPéS E DEGUSTAÇõES FRIAS

Espiral verde de Peito de Peru Defumado com Gruyère e Manga
Mini Tacos com Fricassê de Pato e Molhinho de Pitanga
Amarradinho de Rosbife com Brie e Cebola Dourada
Baby Batatas recheadas com Sour Cream e Ovas
Cuscuzinho Addad Franco, de Lombo de Bacalhau do Porto, servido em Frigideirinhas
Saladinha de Grãos com Pepino, Tomate, Uva Passa e Coalhada Fresca, servidas em tacinhas

SALGADINHOS E DEGUSTAÇõES QUENTES
Rolinho de Siri com Molhinho de Guacamole, em pequenos copinhos
Pacotinho de Frango com Castanha de Caju e Camarão Seco
Empadinha Delícia de Palmito, servida em Charmosas Xicarazinhas
Pastelzinho de Brie com Abóbora
Polentinha Cremosa com Ragú de Cogumelos, servido em Mini Caçarolinhas

ILHA DE COMIDINHAS
Queijo Brie Folhado com Mel e Manjericão
Bobozinho de Camarão
(Servidos com Cesta de Pães e Grissinis,
Torradinhas de Brioche e Beiju de Tapioca)
Duo de Tartar de Salmão com Guacamole,
servido com Florzinhas de Maçã Desidratada
Ninho de Bifum com Frango Thai e Limão Siciliano,
Servido em Tacinhas Dry Martini
Sopinha de Castanha do Pará

PORÇõEZINHAS QUENTES…
Passadas pelos garçons!
Risotinho de Cogumelos Selvagens com Grana Padano Ralado
Mezzaluna de Alcachofra com Molho de Limão Siciliano
Confit de Picanha com Purê de Mandioquinha
e Cebolinhas Carameladas

SOBREMESINHAS VOLATES…
Taça de Mini Suspiros com Chantily e Calda de Frutas Vermelhas
Fondant de Chocolate Meio Amargo com Coulli de Maracujá e Praline de Amêndoas

BEBIDINHAS:
Suco de Maracujá com Capim Santo
Suco de Morango com Framboesa
Refrigerantes Normais, Diets e Lights
Água Mineral com e sem Gás

MESA DE CAFé
Café Expresso, Tchai Indiano, Copinhos de Água com Gás,
Cubinhos de Brownie de Chocolate, Biscoitinho de Castanha do Pará

11 4427-5001/ 11 8499-8992/ 11 8127-8025 – www.addadfranco.com.br

 

Banqueteria

COQUETEL

Terinne de jabuticaba com castanha do Pará com chips
de batata roxa, caqui e banana (foto)
Pacotinho de queijo meia cura com mel de laranjeira
Cookie de parmesão com cebola caramelada
Muffin de milho verde com sour cream e ovas de salmão
Abobrinha grelhada com boursin, caponata de pimentão e frisée
Ceviche de San Peter com maça verde e gergelim de wassabi
Vietamita de pato defumado com manga e melissa
Calamares defumado com tangerina e agrião precoce
Envelopinho de queijo com dip de pitanga e pimenta de cheiro
Vol-au-vent de bobó de camarão
Involtine de feijão tropeiro
Micro porpetonne com mussarela de búfala e basílico
Cigarrete de queijo com manjericão com caldo de cana servido em copinho de bambu

MENU-DEGUSTAÇãO
Capuccino de mandioquinha com parmesão
Pescadinha cambucu com bobó de macadâmia

JANTAR à INGLESA
ENTRADA
Bouquet de verdes com figos frescos, presunto
de Parma e semente de linhaça ao molho de aceto balsâmico e mel

PRATO INTERMEDIáRIO
Fetuccine de pupunha ao parmeggiano e azeite trufado

PRATO PRINCIPAL
Roullad Mignon com pistache e molho do Porto com mostarda em grão

SOBREMESA
Vacherin de frutas vermelhas com granadine
e água de rosas

NA MADRUGADA
Churros de tostex com mini shake de frutas amarelas

11 3877-0044 – www.banqueteria.com.br

 

Claudia Porteiro

ENTRADAS FRIAS
Pirâmide de roquefort com figo ao porto e presunto parma
Petit mousse de salmão com caviar e folha de ouro
Arlequin de tomate au basilic
Parfait de ervas com carpaccio de pepino e ovas de salmão
Verrine de guacamole com tartare de salmão
Brochete de queijo de cabra com crosta de pistache com damasco e maçã verde
Envoltine de folha de arroz com carpaccio de legumes ao molho de limão siciliano
Canapé de foie gras com amêndoas carameladas e geleia de figo verde

ENTRADAS QUENTES
Creme de funghi com perfume de trufas servido na casca de ovo
Mini cupcake de alcachofras marinadas
Mil folhas de phylo com creme de pupunha e sementes de papoula
Mousseline de mandioquinha com camarões grelhados e ceboullete
Mini suflê de bacalhau com tuille de parmesão
Ragu de perdiz e pinhão sob poletninha cremosa em panelinhas de prata

JANTAR
Terrina de queijo de cabra com tomate confit e tomilho
Salada de grãos com mix de frutas secas e chips de castanhas
Rôti de vitela ao vinho do porto e castanhas portuguesas carameladas
Robalo em crosta de pimenta limão ao molho de champanhe
Fagotine de pato ao molho de laranja
Panzerotti listrado de brie e presunto cru com tartar de tomates frescos e manjericão
Risoto de aspargos frescos

SOBREMESAS
Framboisier com recheio de creme brûlée e coulis de frutas do bosque
Tiramissu de figo ao porto
Sorvete de coco com baba de moça e praliné de amêndoas

(19) 3406-3024 / (19) 3255-4425 – www.claudiaporteiro.com.br

 

Frade

SALADAS
Folhas com frutas secas
Gradvolax
Tomate com mussarela de búfala

PRATOS QUENTES
Picadinho à jardineira
Farofa de banana
Arroz colorido
Rondelle de queijo

SOBREMESAS
Frutas fatiadas
Doces caseiros

O jantar será precedido por um coquetel
de uma hora de duração, composto de:

Blinis de palmito com pato
Rolinho de salmão
Vol au vent de champignon
Salpicão de cordeiro
Escondidinho de baroa com camarão
Escondidinho de aipim com carne seca e caturpiy
Massa folhada com damasco e brie
Pastel de forno de frango ao curry
Aumoniere de bacalhau
Espetinho de tomate cereja
e mussarela de búfala

0800-881-9500 – www.frade.com.br

 

Red

SERVIÇOS DE BANQUETE:

COCKTAIL:
Blini com salmão gravlax e sour cream ao toque de dil e caviar.
Confit de pato desfiado, ao tempero de laranja em crosta crocante de parmigiano reggiano.
Queijo chèvre cremoso, servido em colherzinha crocante de massa folhada ao toque
de geléia artesanal de jabuticaba.
Fofos recheados com creme de camarão mediterrâneo.
Crocante de pupunha ao dressing de limão.
Samossas de cordeiro com dip de hortelã e iogurte.
Tostada gratinada com cogumelos Piemontes.

JANTAR SERVIDO à INGLESA:
ENTRADA:
Mix de folhas nobres com petit camembert em cama
de abacaxi grelhado com mel e amendoas laminadas,
pétalas de flor e fatias finíssimas de carambola.

1º PRATO:
Agnelotti de abobora com grana padano ao delicado molho de trufas.

2º PRATO:
Steak de picanha de cordeiro acompanhado de farofa de castanha do Pará,
tomates e champignos assadosàa moda parisiense.

SOBREMESA:
Pêra ao vinho recheada de sorvete artesanal de baunilha,
sob anel folhado com pétalas de maçã, calda quente de caramelo,
lascas de amêndoas torradas e raspas de chocolate belga.

MESA DE FINALIZAÇãO:
Bar de águas aromatizadas: Laranjinha Kinkam, Canela e Hortelã.
Café expresso.
Chás especiais.
Cookies ao aroma de cana-de-açúcar.

BEBIDAS:
Refrigerantes lights e normal.
Água com e sem gás.
Suco de frutas vermelhas.
Bar de caipirinhas (opcional).
Alcoólicos. (fornecido pelo cliente).

11 5083-611- www.rojo.art.br

 

Rojo Buffet

WELCOME DRINK
Limão Cremoso ao Perfume de Contreau,
Curaçao Blue e Ganache de Chocolate Amargo ou Jelly Shot
de Champagne com Morangos

COQUETEL VOLANTE
TAPAS FRIAS
Uvas com Queijo de Cabra, Pistache e Redução de Vinho do Porto, Dadinhos de Atum Selados com Sour Cream de Wasabi, Mil Folhas de Steak Tartar Classic com Molho Dijon, Espuma Brie com Geléia de Rosas e Macadâmias

TAPAS QUENTES
Pirulitos de Lombo de Cordeiro com Chocolate 80%, Micro-Raviolis de Brie ao Perfume de Laranja
Sticks de Kafta com Mini-Tomate Confit e Flor de Manjericão
Spring Roll de Legumes Crocantes com Amendoim e Molho Oriental, Minis, Servido em Charmosas Paneli-nhas de Prata…
Consomê de Aspargos Verdes com Emulsão de Parma

SERVIÇO DE BUFFET
SALADAS
Baby Leaves com Nozes Carameladas, Lolla Rossa, Endívia, Tangerina,
Brotos e Pétalas de Mini-Rosas Comestíveis
Caprese com Mussarela de Búfala Cremosa,
Tomate e Pesto de Manjericão com Macadâmias

MASSA
Capelettoni de Taleggio com Radichio e Chantilly de Beterraba com Grana Padano

RISOTO
Champagne com Pêra e Gorgonzola Carne Branca
Robalo ao Molho de Alho Poró em 2 Texturas

CARNES
Gateau de Mignon ao Molho Malbec com Tartufo

ACOMPANHAMENTOS
Mini-Legumes Crocantes e Braseados, na Manteiga de Ervas
Mousseline de Batatas com Parmesão e Amêndoas Laminadas

SOBREMESAS
Creme de Frutas Vermelhas Gelado com Espuma Morna de Nutella
Cheese Cake de Framboesa com Chocolate Branco e Farofa Crumble
Maçãs Assadas na Calda de Canela com Gelato de Baunilha
Cocada Cremosa com Gelato de Limão

BEBIDAS
Água de Clorofila, aromatizada com Manjericão Verde, Hortelã e Alecrim, Água com e sem Gás

Refrigerantes Clássicos e Diets
ENCERRAMENTO… SERVIÇO DE BARISTAS COM PETIT FOURS E DRINK GELADO

BEBIDAS CLáSSICAS
Espresso – ristretto, lungo, tradicionale
(café espresso especial, com grãos aromáticos 100% arábica)
Espresso Machiatto
(café espresso com crema do leite vaporizado)
Cappuccino Italiano Personalizado
*** ASSINATURA COM INICIAIS DOS NOIVOS ***
Capuccino Gelado Cremoso
PARA BELISCAR NA MADRUGA…
Milk Shake de Ferrero Rocher com Cereja
ao Marasquino, Mini-Croque Monsieur

11 5083-611- www.rojo.art.br

 

Strauss Gastronomia

BEBIDAS:
Suco natural de pêra com manjericão
Suco natural de morango, framboesa e hortelã
Refrigerante/diet
Àgua mineral/gás
Gelo

COQUETEL VOLANTE:
Purê de mandioquinha com molho balsâmico e bacon
Mini kafta de cordeiro com molho de limão siciliano e hortelã
Mini quiche de alho poro
Cream cheese com nozes, amêndoas e geléia de pimenta, acompanha tortilla de milho
Blinis com tartar de salmão e maçãs verdes
Roulades de berinjela com pasta de castanha, tomate seco e rúcula
Trouxinhas de frango em pão folha
com cogumelos shiitake

JANTAR EMPRATADO:
Salada de couscous marroquino com legumes grelhados,
tomate seco e manjericão fresco

Tortelli de mussarela de búfala com molho de tomates
concassé e manjericão fresco

Filé ao forno com molho de vinho
e batatas gratin

Torta mousse de chocolate com avelãs, creme anglaise e frutas variadas

MESA DE SAíDA:
Café
Amaretti
Amanteigados
Biscotti
Mini pães de mel
Trufas
Mini alfajour

11 3743-5433 – www.straussgastronomia.com.br

 

Tatá Cury

COQUETEL FRIO:

Caixinhas de milho com abacate,
pimenta rosa e camarão.

Camembert francês com geléia de champagne francesa e lascas de pão sueco.

Tartelles com trouxinhas de carpáccio envoltos em bowls de cream cheese temperado com
pesto de rúcula.

Tartar de anchovas negras, creme de batatas doces caramelizadas no mascavo,
com ervas frescas e creme azedo no pumpernickel.

Vouloté de alcachofras servidos
em mini taças de Dry Martine.

COQUETEL QUENTE:
Val au vent com suflê de milho verde
com lascas de presunto Parma.

Mini quiche com suflê de queijo brie
e confit de tomate cereja.

Folheados com magret de pato
e chutney de laranja e mel

Mini broas de bacalhau espiritual.

AGRADINHO QUENTE (volante):

Comidinha de cumbuca
com bobózinho de camarão.

11 5181-3393 – www.tatacury.com.br

 

Vivi Barros

COQUETEL VOLANTE
DEGUSTAÇõES E CANAPéS FRIOS
Lichias recheadas com Mousse
de Gorgonzola
Tartar de Atum ao Azeite de Gergelim
Torrado, Guacamole e Tuille Negro
Crostini de Polenta com Calabresa
e Vinagrete
Cones de Carpaccio com Azeite
e Raspinhas de Limão Siciliano
Blinis de Arroz Selvagem com
Creme Azedo e Chips de Cebola

DEGUSTAÇõES E SALGADINHOS
QUENTES ESPECIAIS
Capuccino de Cogumelos e Espuma de Parmesão
Creme Brûlée de Milho, na panelinha
Spring Rolls de Camarão ao Chutney de Manga
Voul-au-vent de Alho Porró

JANTAR à FRANCO-AMERICANA
Mini Bouquets de Verdes Especiais com Chips de Presunto Cru, Figo Seco e in natura,
Parmesão e Macadâmias ao Molho
de Balsâmico da casa
Fundo de Alcachofra com Ratatouille
de Legumes Mediterrâneos
e Tapenade de Azeitonas Pretas
Crostatta de Queijo de Cabra
e Tomate Demi Sec ao
Pesto de Manjericão
Caçarola de Robalo e Camarão
ao Molho de Palmito Pupunha
servido com Mousseline
de Mandioquinha com Salsa
Lombo de Vitela ao Molho Dijjonaise
servido com Pêras ao Porto e
Risoto de Limão Siciliano
Tortelli de Brie ao Molho de
Cogumelos Selvagens ao leve
toque Gengibre e Shoyu

BUFFET DE SOBREMESAS
Gateau de Chocolate com Marzipan
Folhado de Cocada Branca com Baba de Moça
Zucotto de Frutas Vermelhas
Cheesecake de Castanha do Pará
com Goiabada
Torre de Sorvete Creme coberto
com Merengue Italiano
e Crocante de Caramelo
Frutas Frescas Laminadas
e Decoradas

11 3550-7888 – www.buffetvivibarros.com.br

 

França

COQUETEL
Mini rocamboles de pistache
Folhado de brie com gergelim
Cigarretes de azeitonas
Canapés de salmon flat
Rolinho de roast beef com farofinha
de tomilho na mini porcelana.
Atum crostado com gergelim
com juliana de rúcula na mini porcelana.
Gazpachio gelado servido no copinho.

TéRMINO DO COQUETEL
Caldo de limão siciliano com
cubinhos de camarão e coentro fresco.

JANTAR
Em 04 grandes buffets, com réchaud de cobre:
Salada de pudim de figos frescos com folhas verdes, balsâmico e pinholes.
Robalo thay com curry.
Camarões a chinesa ao molho de gengibre e laranja.
Couscouz de semolina temperado.
Arroz de maçã verde.
Carré de cordeiro ao molho de alecrim.
Vitela de panela com cebolinhas carameladas, molho roti e folhas de sálvia.
Raviólis de mussarela com cubinhos de tomate fresco e manjericão e molho de tomate fresco.
Crocantes de cenoura e zuchinni.
Palmito pupunha e grisetes de batata crocantes.

SOBREMESA
Souflet de café crocante
Praliné de chocolate e maracujá
Torta de coco e ameixas.
Omelete surprise
Morangos americanos com cabo
Taças martini com grisetes de melão e melão rosa.
Taças martini com grisetes de manga
Tarte tatin com calda de caramelo quente.
Pirâmide gelada de gianduia com marzipãn e calda de chocolate quente ao lado.
Sorvete de tangerina com berrys
e gomos de tangerinas frescas.

EM BUFFETS
Chá inglês e café

DE MADRUGADA
Penne all’arabiatta
Capelete em brodo.
Mini sanduíches de pernil no mini pão francês.

11 3662-6111 – www.buffetfranca.com.br

Buffets e Banqueteiros

Addad Franco Gastronomia

 

 

 

4427-5001
8127-8025
8499-8992
www.addadfranco.com.br
www.addadfranco.blogspot.com
A paixão pela gastronomia e um projeto de vida em comum une os chefs
Milena Addad e Magloni Franco. O casal cria e reinventa menus cheios
de personalidade. Com uma equipe jovem, enchem o evento de charme
com comidinhas que podem ser apresentadas em simpáticas panelinhas,
tacinhas e cumbuquinhas.

Banqueteria

 

 

 

R. Angatuba, 703
Pacaembu
3877-0044/8336-7499
www.banqueteria.com.br
A proposta é ousada: servir em eventos sociais e coorporativos pratos
com a qualidade dos melhores restaurantes, aliados à apresentação impecável
e utensílios originais e exclusivos. Versátil, a chef viaja com desenvoltura
das criações brasileiras à cozinha contemporânea.

Banqueting
3477-0836
5507-2181
www.banqueting.com.br
Martha Bender viveu anos entre o continente sul-americano e a Europa.
Atualmente, em parceria com seu sócio-administrador André Capobianco,
ela organiza banquetes, coquetéis e brunchs. Destaque para cardápios
de degustação tradicional da região mediterrânea e do interior da Itália
adaptados pela chef.

Buffet Arroz de Festa
R. Fradique Coutinho, 112
Pinheiros
3896-6029
www.arrozdefesta.com.br
O buffet da família Cymes – Horário e seus filhos, Adriana e Alexandre –,
desde 1997, organiza festas e eventos, sociais e corporativos. Finalista
dos prêmios Gula (2008 e 2009) e Prazeres da Mesa (2009), o Arroz
de Festa aposta na culinária artesanal de bases clássicas, com pitadas de
ousadia.

Buffet Charlô
3723-6688
www.charlo.com.br
Charlô Whately é um dos mais requisitados do país. Com cardápios inventivos,
a montagem de cada festa obedece a um cronograma rigoroso,
que inclui desde a escolha das louças à decoração do local, adaptando o
evento ao espaço escolhido pelo cliente. Cozinha Kosher feita sob rígida
orientação rabínica.

Buffet Christian
Formon
3221-8051
www.buffetchristianformon.com.br
Sob o comando do chef Christian Formon e de seu administrador e parceiro
Felipe Siqueira atende a mais refinada clientela, que com o tempo
tornam-se amigos da casa. Possui estrutura para realizar eventos de todos
os portes. Em 2009, foi eleito o melhor banqueteiro do Brasil pela Prazeres
da Mesa.

Buffet Fasano
R. Professor Atílio Innocenti, 52
Itaim Bibi
3074-4700
www.fasano.com.br
A banqueteira Andrea Fasano e a sócia Patrícia Filardi levam para festas
de casamento o atendimento e o padrão de qualidade que seguem a
risca a dos demais estabelecimentos de um dos mais renomados grupos
gastronômicos do país. A dupla presta atendimento personalizado do início
ao fim.

Buffet França

 

 

 

Av. Angélica, 750
Higienópolis
3662-6111
www.buffetfranca.com.br
Leva a qualquer lugar a mesma qualidade de serviço que serve em seus
salões. O aprimoramento das receitas vem das constantes viagens feitas
pela equipe aos principais centros gastronômicos mundiais, além do apoio
de criação e adaptação de pratos trazida pelas consultorias com chefs
internacionais.

Buffet Maison Menorá
R. Maranhão, 404
Higienópolis
3825-3422
Voltado para o atendimento da comunidade judaica, dispõe de cozinha
kosher com capacidade para atender até 600 pessoas. Os clientes que
desejarem realizar o evento em outro espaço podem solicitar o serviço em
domicílio que leva completa infraestrutura a outras localidades.

Buffet Les Amis
Praça Gastão Cruls, 38
Vila Madalena
3021-9882/3021-4052
www.lesamiscozinha.com.br
Amigos de infância, Pila Zucca e Demian Figueiredo juntos iniciaram sua
paixão por cozinhar e receber convidados. Os menus – para eventos de
diferentes portes – são inspirados na cozinha francesa, com acento contemporâneo.
Há ainda influências brasileiras, orientais e italianas.

Buffet Petit Comitê
R. Caicanga, 156
Mirandópolis
5584-9879
www.petitcomite.com.br
Com 15 anos de atuação, dispõe de estrutura pensada para preparar
desde um simples coquetel até uma super produção em um mega-show.
Comandado pela banqueteira Rita Atrib destaca-se pela criatividade, produção
personalizada e alquimia de seus cardápios.

Buffet Patê Maison
Rua Coropé, 51
Pinheiros
3031-6987
www.patemaison.com.br
Há 25 anos no mercado, é uma referência em gastronomia de eventos
sociais. Antenado com as mudanças, o Patê Maison elabora cardápios a
interpretação dos novos tempos em quatro estilos e tendências básicas
da culinária atual: regional-étnico; urbano-contemporâneo; zen; e fusion.

Buffet Trio
R. Gomes de Carvalho, 1.759
Vila Olímpia
3757-3333
www.trionet.com.br
Há mais de uma década no mercado gastronômico, elabora cardápios
personalizados e oferece toda a estrutura necessária para a realização de
festas para até 1000 pessoas, incluindo em outros espaços de eventos.
O serviço conta com coordenadora, maîtres e todos os acessórios para
mesa posta.

Buffet Vivi Barros

 

 

 

R. Antônio das Chagas, 858/862
Chácara Santo Antonio
3550-7888
www.buffetvivibarros.com.br
Precursora do conceito de Jantar Degustação, a banqueteira Vivi Barros
surpreende em cada detalhe. Os cardápios personalizados possuem um
tom a mais de sofisticação e alto estilo gastronômico que a consagrou
na arte de criar uma culinária com pitadas do que há de mais atual na
gastronomia.

Capim Santo Eventos
Al. Ministro Rocha de Azevedo, 471
Jardins
3068-8578
www.capimsanto.com.br
Morena Leite leva a culinária contemporânea e saudável do restaurante
para variados tipos de eventos. Os cardápios são criados para cada cliente
após uma análise, com pratos de uma cozinha brasileira e canapés artesanais
que mesclam a magia de Trancoso com a sofisticação do Cordon
Bleu.

Claudia Porteiro Buffet

 

 

 

R. Futim Elias, 300
Americana – SP
(19) 3406-3024 / (19) 3255-4425
www.claudiaporteiro.com.br
Especialista em surpreender paladares, protagoniza eventos impecáveis.
Temperados com irreverência e sofisticação, os cardápios assinados pela
banqueteira Claudia Porteiro e a chef Bianca Porteiro são inconfundíveis.
Com combinações irresistíveis e apresentação impecável, os canapés são
o grande diferencial do buffet.

Divani & Fusco Gastronomia e Eventos
R. Iquiririm, 419
Butantã
3031-4698
www.divaniefusco.com.br
A chef Alessandra Divani e Juliana Fusco atendem em todo o país. Contando
com uma equipe de profissionais altamente qualificados para atender
a qualquer tipo de evento, a Divani & Fusco realiza todo o projeto com
destreza e bom gosto, elaborando desde o menu até a decoração do
ambiente.

Expresso Gourmet
Av. Pavão, 204
Moema
7575-0659
www.expressogourmet.com.br
A empresa surgiu através de um hobby entre amigos e do talento culinário
e administrativo de Onofre Maia e Maria Helena Maia. Atendimento
em todo o Brasil: dispõem de know-how gastronômico, equipamentos de
ponta, logística e mão de obra qualificada para pequenos, médios, grandes
e mega–eventos.

Francisca Buffet
5505-1429
www.franciscabuffet.com.br
Há 40 anos Francisca Mullon aposta em uma culinária criativa e muito
saborosa. O atendimento oferecido durante os preparativos e no decorrer
do evento é impecável. Atende desde os mais requintados eventos sociais
até encontros informais: coquetéis, almoços e jantares em qualquer lugar
do Brasil.

Fred Frank Gastronomia
Av. Juriti, 429
Moema
3791-4198
www.fredfrank.com.br
Com formação francesa e paixão pela Itália, Fred Frank inova na cozinha
contemporânea, unindo toques brasileiros à culinária dos países mediterrâneos.
Para casamentos, tem sempre uma proposta adequada para cada
tipo de perfil e investimento. Dedicado, o chef realiza apenas dois eventos
por noite.

Gourmet by Marcelo Sampaio
3021-0116 / 3021-3674
www.espacoapgourmet.com.br
Marcelo Sampaio mescla aroma, paladar e visual arrojado em suas criações.
De petit comité a eventos para 15.000 pessoas, traz a versatilidade
da culinária contemporânea com toques de brasilidade em releituras de
clássicos da gastronomia nacional. O resultado são cardápios originais e
surpreendentes.

Leopolldo In Casa

 

 

 

3702-6363
www.leopolldo.com.br
O Leopolldo In Casa permite aos clientes receber convidados em qualquer
lugar do mundo com a mesma classe e requinte dos serviços prestados
pelo Grupo Leopolldo em seus espaços próprios. Cuida de todos os detalhes
para garantir o sucesso de qualquer festa em qualquer lugar que
desejar realizá-lo.

Lia Tulmann Gastronomia & Eventos
3101-2686
7668-1971
www.liatulmann.com.br
Grandes casamentos, pequenas reuniões, jantares descontraídos ou recepções
formais: Lia Tulmann leva sua culinária inventiva e toda a infraestrutura
necessária para residências ou espaços que o cliente escolher,
cuidando de todos os detalhes. Tem espaço próprio no Jockey Clube do
centro de São Paulo.

Marcelo Gussoni Buffet
R. Iguatinga, 52
Santo Amaro
2936-1094
www.buffetmarcelogussoni.com.br
Marcelo Gussoni faz inventiva e saborosa gastronomia junto a sua afinada
equipe de serviço – inserindo-se sempre dentro do conceito e orçamento
estabelecido pelo cliente. O serviço kosher conta com rigorosa supervisão
rabínica ortodoxa realizada pelos rabinos Yossi Schildkraut e Richard
Tamezgui.

MMalzoni Buffet

 

 

 

Av. Moaci, 779
Moema
3562- 2067
8169-8849
À frente do Buffet D´Guste Daniel Malzoni atendeu os mais importantes
eventos corporativos da cidade. Agora, junto com a administradora de
empresas Marina Kim, estende seu talento e larga experiência em catering
para festas sociais – como casamentos e bodas. Os cardápios são marcados
pela inventividade e sofisticação.

Mônica Dajcz
R. Aurélia, 40
Vila Romana
3873-6581
3672-1356
www.monicadajcz.com
A organização e a coordenação de cada evento segue um ritual que envolve
a escolha das louças, talheres e um menu totalmente personalizado.
Possui cozinha especialmente voltada para o atendimento responsável aos
clientes da comunidade judaica que se destaca pela saborosa culinária
kosher.

Neka Gastronomia
3751-3333
3751-4579
www.neka.com.br
A nutricionista e banqueteira Neka Menna Barreto faz conexões mágicas
entre sabores, formas e texturas há mais de 20 anos. Consagrada pela
inventividade de seus pratos, ela também conta com amplo acervo de
louças, importadas de diversos países, que imprimem charme à decoração
de mesa posta.

Quitutaria Eventos Gastronômicos
R. Dom Paulo Pedrosa, 490
Morumbi
3758-3202
www.quitutaria.com.br
Capitaneado por Adriana Dleizer, a Quitutaria, conceitualmente, aposta na
cozinha contemporânea. Não há opções de cardápios fixos: a chef faz
questão de conversar pessoalmente com cada cliente para entender suas
necessidades e, então, desenvolver um cardápio personalizado que supere
as expectativas.

Red Gastronomia Criativa

 

 

 

R. Alves Guimarães, 1.458
Pinheiros
3801-8405
www.redgastronomia.com.br
Serviço impecável, sabor, refinamento e cuidadosa apresentação: a empresa
reúne todas essas qualidades e oferece aos clientes uma experiência
única. Com perfil jovem e criativo, vem conquistando o mercado de
festas particulares e corporativas. Conta com a opção Kasher para todos
os seus serviços.

Rojo Criatividade Gourmet

 

 

 

R. Belmiro de Almeida, 73
Vila Mariana
5083-6111
www.rojo.art.br
Espírito jovem e alta gastronomia: esta é a proposta da Rojo Criatividade
Gourmet, que busca a constante inovação de cardápios dando uma cara
nova ao serviço de catering. Abusa da criatividade e faz do evento um
acontecimento marcante com uma gastronomia sofisticada e inventiva.

Renato Aguiar Festas
R. Jerônimo da Veiga, 164
5º andar
Itaim Bibi
3079-1555
www.renatoaguiar.com.br
Renato Aguiar estudou na Shiller University, renomada escola de catering
em Londres e há quase duas décadas concebe cardápios adequados a
cada tipo de evento. Atende os clientes em todos os aspectos: da gastronomia
à cenografia, convite, filmagem, à mesa de doces e bolos.

Santa Especiaria Gastronomia
R. Omar Cardoso, 158
Alto da Boa Vista
5521-4664
www.santaespeciaria.com.br
Marion e Renato orquestram dois tipos de propostas para festas e eventos:
tradicionais, com leitura contemporânea, que propõe menus charmosos e
inventivos; e socioambientais, que utilizam ingredientes orgânicos contribuindo
para o desenvolvimento sustentável do planeta.

Silvia Sivieri Gastronomia
R. Conde de Itu, 668
Santo Amaro
5548-0358
www.silviasivieri.com.br
Formada na Le Cordon Bleu, é uma cozinheira de mão cheia que equilibra
aromas, cores e sabores das cozinhas italiana, tailandesa, peruana, etc.
Há 10 anos, ela se dedica à organização de festas e cuida pessoalmente
de cada detalhe. Os cardápios trazem releituras de pratos tradicionais e
prezam pela apresentação impecável.

Strauss Gastronomia

 

 

 

R. Manoel Jacinto, 49
Vila Sônia
3743-5433
www.straussgastronomia.com.br
Atuando no mercado desde 2004, o Strauss Gastronomia possui buffet que
oferece decoração, serviço de som, serviço de bar, música, iluminação e fotografia
para eventos sociais. O cardápio é livre e os pratos podem ser selecionados
pelo cliente, com orientação de uma equipe especializada.

Sylvia Cury Gastronomia
5573-6853
www.sylviacurygastronomia.com.br
Serviço de buffet para coquetéis, coffee breaks, brunchs, café da manhã,
almoços e jantares. Destaque para a variedade de acessórios para mesa
posta: porcelanas importadas, talheres de prata ou de bambu, materiais
como o vime, porta guardanapos, jogos americanos de linho e outros tecidos
em diversas opções de cores – tudo para tornar seu evento o mais
exclusivo e diferenciado.

Tatá Cury Gastronomia

 

 

 

R. Henri Dunant, 955
Morumbi
5181-3393
www.tatacury.com.br
A culinária de Tatá faz uma releitura moderna da gastronomia tradicional.
As receitas têm uma raiz simples, minimalista, mas com toques contemporâneos
e sofisticados que aparecem, sobretudo, nos ingredientes; além
da apresentação diferenciada com o uso de louças, tecidos charmosos e
outros adereços.

Toninho Mariutti
R. José Jannarelli, 598
Morumbi
3721-4462
3812-0530
Com experiência de quem gosta de cozinhar desde a infância, Toninho
Mariutti é especializado em cozinha mediterrânea, mas não esquece e nem
abre mão da riqueza de temperos e ingredientes da cozinha brasileira. Tem
o paladar apurado e uma incrível capacidade para criar pratos e reinventar
sabores.

Tuca Lobo Vianna Gastronomia
Av. Barão de Melgaço, 222
Real Parque
3758-1979
www.tucalobovianna.com.br
Tuca está há mais de 15 anos no mercado, mas apurou seu gosto pela
culinária ainda criança, junto à sua família. Autodidata, continua se atualizando
com as novas tendências gastronômicas mundiais, inovando receitas,
mas sem deixar de lado o estilo clássico que agrada todos os seus
clientes.

Vanille Buffet

 

 

 

3062-7909
www.vanille.com.br
Atendimento personalizado, de acordo com o perfil dos noivos e o estilo
da festa: é assim que o Vanille Buffet atua, sempre tendo em mente que
cada celebração é única. Por isso, personaliza cada vez mais seus serviços,
oferecendo ao casal um buffet completo com gastronomia de alto
padrão.

Viko Tangoda Produção e Culinária
2858-9800
www.viko.com.br
Atende os mais variados eventos sociais do país. Cria projetos de gastronomia
personalizados, temáticos e de diversas nacionalidades. Utiliza
receitas da culinária clássica, revisitadas na apresentação e na escolha
dos ingredientes, traduzindo as tendências da gastronomia internacional.

Zest Cozinha Criativa
R. Mário Maglio, 85
Butantã
3727-1387
www.cozinhacriativa.com.br
Juliano Cordeiro cuida da gastronomia, elaborando cardápios personalizados.
Seus quitutes saborosos, aliados a apresentações inusitadas fazem
sucesso. Daniela Kishimoto cuida da logística dos eventos e cria as
produções das mesas e bares com luzes, louças diferentes e elementos
diversos.